У представителей сорта 'Каратальский' луковица округлой и округло-плоской формы, плотная, массой 50–120 г., малогнездная. Зачатковость средняя 2–4. Окраска сухих чешуй желтая и золотисто-желтая, сочных — белая. Стрелок 3–4, высота 120–130 см. Вкус: луковицы обладают полуострым вкусом. Сроки созревания и урожайность: относится к скороспелым сортам. Период от полных всходов до полегания листьев 93–125 дней. Урожайность составляет 2.0–4.4 кг/м2. Устойчивость к болезням: сорт восприимчив к ложной мучнистой росе и шейковой гнили.