Микрозелень «Брюква» — источник витаминов (А, С, Е, группы В), богата органическими соединениями, минералами и клетчаткой. Нежные ростки обладают приятным вкусом, напоминающим редис, но без острых ноток. Пригодны для употребления в свежем виде или в качестве витаминной добавки к супам, салатам. Срезка зелени (на стадии формирования первых двух листов) производится на 7-10 день после посева семян.